千层葱花饼家常做法 新手也很容易学会
02-26 浏览量：164
1、食材用料：主面团：普通面粉（也叫中筋面粉）300克、水180克、酵母3克、糖5克、食用油适量、葱花适量、盐适量
2、首先我们先将水同酵母融化，然后放入面粉、糖混合在一起。将混合在一起的食材揉成光滑的面团，要做到三光，即手光、盆光、面光。
3、将揉好的面团盖好保鲜膜进行室温发酵，发酵至原来原团约两倍大。可以用手指戳个洞来检查是否发酵好了，洞口是不回缩而且也不塌陷即说明发酵可以了。
4、将发酵好的面团，取出在案板上揉至光滑，将发酵时所产生的气体揉出去，将面团等分为六份（大小可以按自己喜好来等分）。取其中一个小剂子，将其用擀面杖擀成大的薄片。
5、用刀在其擀好的薄面片上划开很多切条，如图所示，然后在其表面抹点食用油，撒上点适量盐和葱花。
6、将其从上面往下自然卷起来，然后分别从两端边抻拉边向内卷。
7、卷好后，上下卷好的两端摞起来，依次做好，用擀面杖稍做擀压，同时醒发10分钟。
8、不沾锅中小火烧热，倒入适量底油，将醒发好的面胚放入锅中，全程小火烙制。
9、烙制金黄色后，将其翻面，烙制另一面。两面全部烙制金黄色，出锅即可。
